Kvinoja To je zeljasta biljka. Pripada porodici chenopodiaceae, a sastoji se od nekoliko stotina zrnaca, obilno obogaćenih sa biljni proteiniIz svog energetskog doprinosa, Quinoa Također je obdaren značajnom stopom esencijalne aminokiseline, elementi koji olakšavaju probavu i ne ostavljaju nikakvu priliku mast loše se smjestiti. Osim toga, smatra se pseudocerealna s proteinima visoke biološke vrijednosti i prirodno bez glutena.
Quinoa je alternativa dijeti hiperproteinski. Osim toga, ima izuzetan okus koji vas potiče da ga konzumirate u količini nakon što započnete. Quinoa ne sadrži Materias masti. Uz ovo je siromašan lipidimaMože se koristiti kao zamjena za bilo koju vrstu škroba poput kruha, tjestenine i riža. Doprinosi otprilike 6 g vlakana/100 g i bogat je u Hierro y magnezij, što doprinosi zanimljivom učinku sitosti u kontroli tjelesne težine.
La Quinoa Sadrži gorku tvar koja se naziva saponin. To je dio koji pokriva vaše prištiće. Nužno je ukloniti ovaj omot kako bi kvinoja bila savršeno jestiva. Jednom saponin nakon što je uklonjena, kvinoja se ispere hladna voda i isperite kako biste uklonili sve ostatke okusa gorak.
Preporučuje se da ga operete nekoliko puta kako biste osigurali eliminacija pun saponina. Kad je priprema završena, Quinoa može se kuhati kao da je riža ili tjesteninaAko ne znate kako pripremiti kvinoju, kao alternativu možete koristiti brašno od kvinoje. Quinoa, dostupan u specijaliziranim trgovinama.
Više informacija -
Nutritivne prednosti i ključna svojstva
Quinoa se ističe po svojoj ponudi kompletni proteini (sadrži sve esencijalne aminokiseline), nešto rijetko u biljnoj hrani. Prirodno je bez glutena, nedostaci holesterol i osigurava mikronutrijente kao što su Hierro, magnezij, cink i vitamine B skupine, kao i Vitamina EMože sadržavati tragove Litij prirodno u žitaricama.
Su dijetalna vlakna potiče sitost i crijevni tranzit, pomažući u regulaciji unosa. U kombinaciji s njegovim nizak glikemijski indeks, podržava bolju kontrolu skokova glukoze i inzulina. U kontekstu uravnotežene prehrane, njegova konzumacija pomaže u održavanju triglicerida pod kontrolom i poboljšava markere kao što su BMI.
U području kontrole tjelesne težine, kvinoja pruža održivu energiju i sitost bez potrebe za velikim porcijama. Osim toga, njegov profil zdrave masti (omega 6 i omega 3 u malim količinama) i njihovi bioaktivni spojevi, kao što su fitosteroli, što ga čini prikladnom opcijom za kardiometaboličko zdravlje.
Kako pripremiti, kuhati i čuvati kvinoju
Pranje: Stavite zrna u fino sito i isperite pod mlazom vode. dok pjena ne prestane izlazitiNježno protrljajte rukom kako biste uklonili ostatke saponina.
Osnovno kuhanje: koristite Omjer 1: 2 (jedan dio kvinoje na dva dijela vode ili juhe). Kad zavrije, smanjite vatru na srednje slabu i kuhajte. 12-15 min s poklopcem, dok zrno ne postane prozirno i ne pojavi se vanjski "konac". Quinoa crvena y Crna potrebno je još nekoliko minuta.
Teksture i tehnike: Suho pecite zrna nekoliko sekundi prije dodavanja tekućine kako biste poboljšali okus; možete i nabubriti kvinoju u vrućoj tavi za posipanje po jogurtu ili salatama. kvinojino brašno Koristi se za kruh, palačinke ili tijesta, te za piće poput "mlijeko od kvinoje"miksanjem kuhane kvinoje s vodom i začinjavanjem cimetom ili vanilijom."
Skladištenje: Ako kupujete u rasutom stanju, žitarice čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi. suho i bez vlageKuhano, ohladite u zatvorenoj posudi kada je toplo i konzumirajte po mogućnosti u 24-48 satiIzbjegavajte kondenzaciju ili kapljice vode kako biste spriječili fermentaciju.
Ideje za upotrebu i praktični recepti
Quinoa omogućuje praktički iste kombinacije kao i žitarice: u salate, juhe, pirjana i kao prilog. Kao glavno jelo, kombinirajte ga s povrće raznolik kako bi se dobio potpuni obrok bez potrebe za mesom.
- Quinoa pirjana s povrćem (šparoge, grah, mrkva, poriluk, paprika, tikvice) i dresingom vinaigrette.
- Salate s piletina, tunjevina o jaje, plus hrskavo povrće i avokado.
- Medaljoni u burgeri kvinoja s jajetom ili zdrobljenim mahunarkama; pečena da se smanji količina ulja.
- „Tri užitka“ s graškom, mrkvom, omletom i pirjanim škampima.
- Napuhano ili u kvinoji pahuljice s prirodnim jogurtom i voćem za doručak.
Oni koji žele smršavjeti mogu ga integrirati u uravnoteženi jelovnik s umjerenim kalorijskim deficitom, zajedno s tjelesna aktivnost prosječno, dobro higijena spavanja i upravljanje stresNije čudotvorni proizvod, ali je svestran i hranjiv saveznik pogodan za celijakije, vegetarijanci i veganiZa specifična zdravstvena stanja preporučljivo je konzultirati se sa stručnjakom.
