Sok ili klice lucerne to je hrana Ima ogromnu količinu hranjivih tvari i pruža mnoge dobrobiti tijelu. Možete ga dobiti prirodnim putem branjem biljke lucerne ili u trgovinama zdrave hrane u obliku tableta ili praha.
Ako u svoju svakodnevnu prehranu uključite sok ili klice lucerne osiguravate vitamine i minerale kao što su vitamin D, vlakna, vitamin E, proteini, vitamin K, esencijalne i neesencijalne aminokiseline, vitamin C, ugljikohidrati, polinezasićene masti, vitamin A, folna kiselina, kalcij, sumpor, kalij, željezo i magnezij, uz to klorofil i rutin, između ostalih vrijednih tvari.
Neka svojstva soka ili klice lucerne:
> Pomoći će vam borba bolesti poput artritisa i osteoporoze.
> Pomoći će vam smanjiti tjelesni miris.
> To će vam pomoći da lakše eliminirate mokraćna kiselina.
> Pomoći će vam u borbi protiv anemija.
> Pomoći će vam da imate bolja probava.
> To će vam pomoći da ojačate svoje obrambeni sustav.
Nutritivna svojstva i sastav
Lucerna je vrlo kompletnaoko 12% kvalitetnih proteina, 50% ugljikohidrata, 3% polinezasićenih masti i 25% vlakana na suhoj bazi. Ovi postoci mogu varirati ovisno o tlo, klima i zrelostPrilikom korištenja svježih biljaka, preporučljivo je ne prekoračiti 50 g dnevno zbog svojih vlakana.
Proteini i aminokiseline
U lišću, posebno u kloroplastima, koncentrirani su proteini koji uključuju sve esencijalne aminokiseline (fenilalanin, izoleucin, leucin, lizin, metionin, treonin, triptofan, valin; arginin i histidin neophodni u djetinjstvu). Također osigurava neesencijalne aminokiseline kao što su asparagin, tirozin, alanin, asparaginska kiselina, serin, cistin, cistein, glicin, prolin, glutaminska kiselina i GABA. Prisutnost svih ovih pogoduje potpuna sinteza proteina i regeneraciju tkiva.
Ugljikohidrati i energija
Prevladati glukoze, fruktoze i saharoze, s tragovima hemiceluloznih šećera i nešto škroba. Šećeri su veći u prije cvjetanja i smanjuju se s dozrijevanjem. Ovi ugljikohidrati daju energiju, pomažu izbjegavati acidozu i uštedite proteine.
Zdrave masti i fosfolipidi
Sirovi lipidi predstavljaju otprilike 5% suhe težineLinolenska, linolna i palmitinska kiselina su obilne u listu. Nezasićene kiseline olakšavaju prijevoz i odlaganje kolesterola. Među fosfolipidima ističu se sljedeći: lecitini i cefalini, membranske komponente s hipolipidemijskim i hepatičkim lipotropnim učincima.
Vlakna: topiva i netopljiva
Ona sadrži pektin, hemiceluloza i celulozaPektin (topiv) apsorbira vodu, povećava fekalni bolus i smanjuje kolesterol vezanjem na žučne soli. Hemiceluloza (netopljiva) ima učinak vuče; oboje djeluju kao mehanički laksativi nježno i neiritirajuće.
Istaknuti vitamini
Pruža veliku količinu vitamin K1 (koagulacija), vitamin C (~400 mg/100 g), karoteni (provitamin A), vitamin D (~1.040 IU), Vitamina E i iz skupine B: tiamin (B1 ~4,2 mg/100 g), riboflavin (B2 ~17,4 mg/100 g), pantotenska kiselina (~33 mg/100 g), piridoksin (B6 ~7,8 mg/100 g), niacin (B3 ~58,8 mg/100 g), kolin, folna kiselina (B9 ~3 mg/100 g), biotin, inozitol i tragovi B12.
Esencijalni minerali
Bogat nogomet (~1.750 mg/100 g), kalij (~2.000 mg/100 g), magnezij (~310 mg/100 g), natrij, fosfor, Hierro (~35 mg/100 g), sumpor, kobalt, mangan, bakar, molibden, bor, klor i tragovi cinka, stroncija i nikla, što podržava učinke rekalcificirajućih sredstava i hematinike.
Klorofil i njegov odnos s krvlju
Klorofil dijeli strukturu s hemoglobinom, s magnezijem umjesto željeza, što pogoduje stvaranje crvenih krvnih stanicaPostoji približan omjer od 1 molekule K1 na svakih 100 g klorofila.
Bioaktivni spojevi od interesa
pruža izoflavoni i kumestrol (estrogena aktivnost), što može utjecati na tkivo dojke, kožu i skladištenje kalcija; njihova koncentracija varira ovisno o godišnjem dobu. Također je opisano galaktogogno djelovanje u dojenju.
to uključuje triterpenski saponini s hipokolesterolemijskim, protuupalnim i diuretskim učincima; rutina (bioflavonoid) sa zaštitnim kapilarnim djelovanjem; i faktor U ili metilmetionin, zaštitnik želučane sluznice kada je dio hrane.
Sadrži purine i pirimidine kao što su adenin (~0,17%), adenozin (~0,25%) i gvanin (~0,36%), komponente nukleinskih kiselina s funkcijama u genetskim informacijama.
Probavni enzimi i antioksidansi
predstavlja lipaza, amilaza, koagulaza, emulzin, invertaza, pektinaza i proteaze koje poboljšavaju probavu i apsorpcijuOsim toga, SOD i katalaze pomažu u neutralizaciji slobodni radikali, štiteći stanice.
Najčešće citirane prednosti i upotrebe
Favorizira lagana probava, kontrolira plinove i truljenje crijeva; potiče apetit svojim enzimima i saponinima. Pomaže u smanjenju LDL kolesterol i spriječiti arteriosklerozu.
Es remineralizirajući i rekalcifikaciju (kalcij, fosfor, magnezij i vitamin D); osigurava vitamine s potencijalom antirahitički; njegov vitamin K1 podržava zgrušavanje.
Može zaštititi želučanu sluznicu (vitamini A, E i metilmetionin) i, zbog svoje proteinske vrijednosti sa svim esencijalnim tvarima, regenerira tkivaNjegovi antioksidativni enzimi potiču zdravlje kože i starenje.
ponašaj se kao pročišćavanje prirodni (saponini, vlakna i klorofil), pomaže u uklanjanju mokraćne kiseline i može pomoći kod artritisa, anemije, menstrualnih poremećaja, diureze, stanja nedostatka oporavak i stres.
Kada može biti posebno korisno
Obično se preporučuje u slučajevima gastroduodenalni ulkusi, dispepsija, aerofagija, nadutost, hiperkolesterolemija, rahitis, nedovoljan rast, osteoporoza, anemija zbog nedostatka željeza, nedostatak vitamina, krvarenje s nedostatkom koagulacije, slab razvoj mišića, gubitak apetita, zatvor ili uporni proljev, ekcem, alopecije, akne, artritis i osteoartritis, podrška dojenju, nadzirana trudnoća, toksične navike, ponavljajuće infekcije, dismenoreja, prerano starenje, srčana bolest i za starije osobe ili osobe u rekonvalescenciji.
Kako pripremiti vodu ili sok od lucerne
Osvježavajuća opcija je voda od lucerne s ananas, krastavac i limunSvježe listove lucerne izmiksajte s vodom, dodajte ananas i krastavac; ulijte u vrč, dodajte sok od limuna i prirodno zaslađivač po ukusu; ostavite da odstoji u hladnjaku da se okusi pojačaju.
Još jedna popularna kombinacija je s sok od narančeIzmiksajte svežanj lucerne sa sokom od 4-5 naranči, procijedite za finu teksturu i odmah konzumirajte. Možete prilagoditi sa đumbir ili metvica.
Načini konzumacije i preporučene doze
Osim soka, možete koristiti sirove klice u salatama i sendvičima; poželjno je tijekom dojenja kuhajte ih zbog mikrobiološkog rizika. Čaj se priprema od lišća i korijena; postoje i kapsule (400-650 mg) pod stručnim vodstvom. Prilagodite količinu s nutricionistom.
Sigurnost, nuspojave i kontraindikacije
Konzumira se u uobičajenim količinama SeguraPrekomjerni unos može uzrokovati plinove, bolove u trbuhu ili proljev. Sirovi klice mogu se kontaminirati Salmonela, E. coli ili Listeriaekstremna higijena ili kuhanje u rizičnim populacijama.
Zbog svog sadržaja u L-kanavaninDugotrajna uporaba bez nadzora može izazvati simptome slične lupusu kod predisponiranih osoba. Izbjegavajte autoimune bolesti, trudnoća, djeca mlađa od 5 godina, stariji od 65 godina i ako se koristi antikoagulansi (ometa vitamin K). Prekinite s upotrebom dva tjedna prije i poslije operacije; oprez s lijekovima fotosenzibilizatoriU slučaju sumnje, obratite se svom zdravstvenom djelatniku.
Zbog svog nutritivnog profila, enzima i bioaktivnih spojeva, sok ili voda lucerne svestrana je opcija koja se može integrirati u zdrav način života kako bi podržala probava, kolesterol, obrana i zdravlje kostiju, uvijek uz umjerenu konzumaciju i navedene mjere opreza.
