Panela šećer, također poznat kao rapadura, je šećer koji se dobiva iz isparavanje sokova šećerne trske i koji ne prolazi kroz nikakvo rafiniranje. Ima bogat okus, daje tijelu velika količina hranjivih sastojaka i koristi, te se široko koristi u zemljama Latinske Amerike.
Ako u svoju prehranu uključite panela šećer, svom tijelu ćete osigurati elemente kao što su vitamin A, minerali kao što su potasio, Hierro, podudaranje, cink i magnezij, glukoza, fruktoza, nešto vitamini skupine B, C, D i E između ostalog.
Neka svojstva i namjene šećera od panela:
» Pomaže u borbi protiv stanja umor i umor.
» Široko se koristi u pripremi pića kao što su sokovi, infuzije i bezalkoholna pića.
» Široko se koristi za pripremu hrane kao što su keksi, čokolade, džemovi i slatkiši.
» Pomaže u borbi gripe i prehlade.
„The pruža tijelu hranjive tvari koje su mu potrebne svakodnevno.
Što je panela i kako se dobiva?
Pan je naziv cjelovit šećer od trske koji se proizvodi u mlinovima zagrijavanjem i isparavanje soka šećerne trske dok se ne zgusne u gustu melasu koja se zatim tuče i ulijeva u kalupe da se stvrdne. Nije pročišćava niti se podvrgava procesima centrifugiranja, otuda njegova smeđa boja i nota karamela i melasa.
Svojstva i nutritivni sastav
Conserva male količine minerala (željezo, kalcij, kalij, magnezij) i antioksidativni polifenoliUnatoč tome, između 90% i 99% od svoje težine su šećeri (uglavnom saharoza, s nekim glukoza y fruktoza), pa je njegov nutritivni učinak slično bijelom ili smeđem šećeruDa bi njegov doprinos mikronutrijentima bio značajan, morale bi se konzumirati velike količine, što se ne preporučuje.
Kulinarska upotreba i formati
Prodaje se u bloques, zrnast o usitnjen u prahPraškasta verzija se bolje integrira u tijesta i deserte; granulirana verzija se brzo otapa u vrući napitciMože se naribati ili izmrviti za zaslađivanje. infuzijama, jogurti, džemovi, umaci i domaća peciva.
Potencijalne koristi i ograničenja
pruža brza energija koristan u specifičnim naporima i čuva spojeve s antioksidativno djelovanjeTradicionalno se koristi u toplim napitcima za respiratorne tegobe, iako su dokazi ograničeni. Španjolska akademija za prehranu zapamti da ne budeš profinjen/a ne pretvara ga automatski u zdravom stanju.
Kontraindikacije i preporuke
Zbog visokog sadržaja šećera, prekomjerna konzumacija povezana je s karijes, debljanje, metaboličke promjene i veći rizik kardiovaskularneZdravstvene smjernice savjetuju ograničite dodane šećere (uključujući panelu) na mali dio dnevne energije, a još manje kod djece. Ljudi s dijabetes mora biti izuzetno oprezan.
Usporedba sa smeđim šećerom, bijelim šećerom i zaslađivačima
Panela i šećer (bijeli ili smeđi) su jako slično u kalorijama i glikemijskom učinku; razlikuju se po ukus, tekstura i blagu prisutnost mikronutrijenata. Ako je cilj smanjiti kalorije ili postprandijalnu glukozu, vrijedi procijeniti zaslađivače bez ili s niskim unosom kalorija (ovisno o svakom slučaju i preferencijama).
Kako smanjiti dodanu slatkoću
Pomoći postupno smanjivati količina u kavi, čaju i receptima; odredite prioritete voće pružiti prirodnu slatkoću; zamijeniti bezalkoholna pića i sokovi vodom ili infuzijama; i pojačajte aromu s cimet, vanilija ili citrusno voće. Na taj se način nepce prilagođava manje slatkih okusa bez osjećaja uskraćenosti.
Panela je tradicionalno sladilo s karakterističan okus i određenu prisutnost mikronutrijenata i bioaktivnih spojeva, ali njegov profil ostaje onaj od šećerPovremeno, pažljivo i umjereno uživanje u njemu omogućuje vam da iskoristite njegovu kulinarsku vrijednost bez gubitka iz vida svog metaboličkog zdravlja.
