Trenutno postoje razni proizvodi za zaslađivanje na tržištu za različite potrebe svake osobe, međutim postoje neki aspekti koji se moraju uzeti u obzir prije odabira.
The sintetička sladila ili zaslađivači, nude prednost od zasladiti bez dodavanja kalorija (za razliku od šećera), međutim ne preporučuje se njihovo često unošenje već samo kad je strogo potrebno.
Pronađene su ove vrste proizvoda usmjeren na ljude koji definitivno ne mogu konzumirati šećer, ljudima koji trpe neke pati poput dijabetesa ili ljudi koji trebaju smanjiti njihovu težinu.
Naprotiv, za zdravi ljudi bez problema s kilogramima ili bolesti široko se preporučuju jesti prirodni šećer ili ako to ne uspije, smjesa prirodnog šećera i zaslađivača.
U slučaju niñosna primjer, morate izbjegavati ovo drugo, osobito tijekom razdoblje laktacije, I ograničiti unos šećera koja je već prisutna u hrani poput voća, korijenja i žitarica.
Slijedeći, vrste zaslađivača, njegovo podrijetlo i kvalitete:
- Prirodna zaslađivača:
- šećer.- Dolazi iz šećerna trska ili repe i predstavlja a lijep okus (i bez zaostalih aroma).
- Stevija.- Podrijetlom iz istoimene biljke, zaslađuje 400 puta više od šećera normalni stol bez dodavanja kalorija.
- Sintetička sladila:
- Ciklamat.- Njegov kemijski spoj je cikloheksilamin ulja i njegova slatkoća je 30 puta veća nego šećer.
- aspartam.- Dolazi od modificirane aminokiseline; zaslađuje 180 puta više nego šećer.
- Saharin.- Njegova je formula toluen i antranilna kiselina; može zasladiti 300 puta više nego stolni šećer.
- Sukraloza.- Ovaj spoj je šećer + klor i to je najveće zaslađivač od svih -I sintetički i prirodno-, jer je njegova slatkoća 600 veće od šećera.
izvor: Dobar stol
Slika: Flickr