S brzim približavanjem božićnih blagdana, Europski mljekarski sektor diže glas protiv bacanja hrane Cilj je pokazati da je, uz malo organizacije i mašte, moguće uživati u odličnim obrocima bez da se hladnjak napuni zaboravljenim ostacima hrane. Mlijeko, jogurt i sir tako postaju ključni sastojci za maksimalno iskorištavanje onoga što već imamo kod kuće.
kampanja "Računajte na europske mliječne proizvode", koju promovira Međuprofesionalna organizacija mliječnih proizvoda (InLac) i sufinancira Europska unijaOvaj Božić stiže s jasnom porukom: reći "ne" bacanju hrane počevši od domova, gdje je koncentrirana većina hrane koja završi u smeću.
Božić s manje otpada i domišljatijim kuhanjem
Tradicija "za svaki slučaj" dovodi mnoge obitelji do punjenje smočnice i hladnjaka daleko više nego što je potrebno Kako se bliže proslave, ovaj običaj, toliko uobičajen u Španjolskoj, naglo povećava broj bacanja hrane upravo u vrijeme kada su jelovnici obično obilniji i raskošniji.
Podaci Organizacija Ujedinjenih naroda za hranu i poljoprivredu (FAO) Oni su poziv na buđenje: globalno se gubi oko [količina] 30% hrane koje se događaju. U ŠpanijaSlužbeni podaci ukazuju na više od 1.125 milijardi kilograma hrane baci se svake godinei oni su Kućanstva su odgovorna za 97,5% tog volumena.
S obzirom na ovu stvarnost, InLac predlaže iskoristiti popularnost svečanosti kako bi istaknuo koristiti kuhinjuDobri staromodni način, onaj koji ostatke hrane pretvara u nova jela i sprječava da hrana završi u smeću. Središnja ideja je jednostavna: Kupujte mudro, prilagodite porcije i ponovno upotrijebite prije bacanja.
Međuprofesionalna organizacija ističe da iza svakog proizvoda koji se baci stoji dugi lanac koji je već potrošio voda, energija i ljudski radSmanjenje otpada nije samo stvar štednje u kućanstvu, već i gesta poštovanja prema okolišu. Planeta i prema prehrambeni suverenitet, koncept koji naglašava važnost zaštite resursa i sposobnost održive proizvodnje hrane.
Planiranje, prilagođene porcije i kreativnost s mliječnim proizvodima
Poruka koju InLac šalje tijekom ovih blagdana može se sažeti u tri koraka: planiraj, mjeri i ponovno koristiPrema organizaciji, velik dio otpada mogao bi se izbjeći jednostavnim izradom realističnog popisa za kupovinu i provjerom što se već nalazi u hladnjaku prije odlaska u supermarket.
Interprofesionalna organizacija inzistira na tome da Planiranje božićnog jelovnikaTočan izračun broja gostiju i planiranje načina ponovne upotrebe ostataka hrane ključni su čimbenici. Time se izbjegavaju i pretjerane pripreme "za svaki slučaj" i improvizacija u zadnji čas koja rezultira neotvorenim paketima ili jelima koja nitko nikada ne stigne probati.
U tom kontekstu, Europski mliječni proizvodi Zauzimaju središnje mjesto. Mlijeko, jogurt i sir Opisuju se kao svestrani saveznici iskoristiti ostatke mesa, ribe, povrća ili kruha i pretvoriti ih u nove recepte: od gratiniranih jela i umaka do krema, lazanja ili ostataka slastica.
Predsjednik InLaca, Javier RozaZapamtite da „iza svake bačene hrane stoji trud mnogih ljudi", i potiče klađenje na inteligentna upotreba od hrane koju već imamo kod kuće. Kako naglašava, ovaj pristup omogućuje smanjite otpad i uštedite novac kod kuće, dva cilja koja dobivaju na još većoj važnosti u kontekstu zabrinutosti zbog cijena i utjecaja na klimu.
Komunikacija kampanje također naglašava ideju da je svaka mala gesta važna: pretvorite ostatke u novo jelo Sprječava da završi u smeću, smanjuje količinu otpada i pomaže naporima cijele zajednice. mljekarski lanac i da se ostatak prehrambenih sektora ne izgubi putem.
Europska kampanja usmjerena na Španjolsku i Belgiju
Inicijativa InLac dio je kampanja koju sufinancira Europska unija koji nastoji približiti prehrambenu, društvenu i ekološku vrijednost potrošaču Europski mliječni proizvodiističući njegovu ulogu u smanjenju otpada od hrane, posebno tijekom razdoblja najveće potrošnje poput Božića.
Kako bi se pojačala poruka, a kampanja za podizanje svijesti na televiziji i društvenim mrežama tijekom blagdana. Cilj je dosegnuti i one koji pripremaju obiteljske jelovnike i mlađe ljude, koji informacije i navike obično dobivaju putem digitalnih platformi.
Kampanja, koja je posebno usmjerena na Španjolska i BelgijaKoristi prepoznatljiv i vizualan jezik kako bi se povezala sa svakodnevnim kućanstvima. Umjesto pukog predstavljanja brojki, cilj joj je prenijeti ideju da Maksimalno iskorištavanje hrane je zajednička odgovornost Počinje s jednostavnim odlukama: provjera hladnjaka prije kupovine, zamrzavanje onoga što se neće potrošiti na vrijeme i davanje drugog života ostacima hrane uz pomoć... mliječni proizvodi kao ključni sastojci.
Osim što se prisjećamo važnosti kulinarska upotrebaInicijativa ističe da mliječni proizvodi, zbog raznolikosti formata i rokova trajanja, omogućuju fleksibilnije upravljanje zalihama kod kuće. To olakšava njihovu integraciju u svakodnevne ili blagdanske jelovnike kada je cilj spriječiti kvarenje drugih sastojaka.
InLac inzistira na tome da Bacanje hrane predstavlja veliki ekološki i društveni izazovgdje zbroj malih pojedinačnih odluka može napraviti razliku. Smanjenjem onoga što bacamo, smanjujemo i utjecaj na okoliš povezan s proizvodnjom, prijevozom i konzerviranjem hrane.
Odajući počast kuhanju i kulinarskom recikliranju baka i djedova
Kako bi pojačao emocionalnu komponentu kampanje, mljekarski sektor je angažirao umjetnika za suradnju 72 kilogramaPoznat po svojim jednostavnim ilustracijama i izravnim porukama, stvorio je specifična grafika za Španjolsku i Belgiju koji odaje počast tradicionalno snalažljivo kuhanje I oni koji su najbolje poznavali umijeće kako ništa ne rasipati: djedovi i bake.
Djelo nastoji povezati se s kolektivnim sjećanjem mnogih obitelji, u kojima je bilo uobičajeno vidjeti kako su se ostaci hrane od prethodnog dana pretvarali u krokete, variva, juhe ili deserte poput jednostavnog... Kajgana od blitve i piletineTa filozofija „ovdje se ništa ne baca“ je ono što kampanja želi obnoviti i prilagoditi modernim domovima, uz pomoć mliječni proizvodi kao ključni sastojci.
InLac ističe da se, i u domovima i u ugostiteljstvu, postiže napredak prema onome što neki nazivaju kulinarsko "upcycling"Ne samo ponovno korištenje ostataka, već njihovo pretvaranje u pripravci više vrijednosti, privlačniji i potpuniji s gastronomskog i nutritivnog gledišta.
U tom smislu, mliječni proizvodi nude više mogućnosti za postizanje tog skoka u kvaliteti: umak na bazi mlijeko ili jogurt može pretvoriti pečeno povrće u potpunu kremu; malo ribani sir Može pretvoriti ostatke mesa ili ribe u ukusan gratin; i prirodni jogurt pomiješan sa zrelim voćem koje se uskoro kvari, pretvara se u jednostavan desert i iskorišten u potpunosti.
Kampanja inzistira na tome da ovakve ideje ne samo doprinose smanjiti otpad, ali oni dopuštaju uštedite novac i jedite boljeTo je posebno zanimljivo tijekom blagdana kada potrošnja na hranu obično naglo raste.
Poruka koju mljekarski sektor šalje ovog Božića je jasna: Europski mliječni proizvodi su odlični saveznici u određivanju "ne" bacanju hrane.To nam pomaže da bolje planiramo, produžimo rok trajanja sastojaka i damo drugi život onome što već imamo kod kuće. Oživljavanje logike snalažljivog kuhanja naših baka i djedova, sada podržano kampanjama za podizanje svijesti i podacima koji pokazuju razmjere problema, smatra se nužnim korakom za zaštitu naših novčanika, okoliša i radnih mjesta svih u prehrambenom lancu.
